La taille d'automne des arbres à pépins — pommiers et poiriers en tête — est une opération à la fois technique et fondamentale pour la santé et la productivité du verger. En agissant après la chute des feuilles, quand l'arbre est au repos, vous structurez la charpente, favorisez la formation de bourgeons à fruits et réduisez la densité de la ramure pour une meilleure maturation. Mais chaque coupe est aussi une porte d'entrée potentielle pour champignons, bactéries ou insectes : d'où l'importance d'un geste propre, d'outils désinfectés et, pour les plaies importantes, d'une protection physique adaptée. Les chapitres qui suivent détaillent les gestes et la sécurité, puis expliquent comment protéger efficacement les plaies après la taille.
