Les feuilles sont employées fraîches pour assaisonner salades, crudités, poissons et viandes. Le cerfeuil s’utilise aussi dans les derniers instants de la cuisson des potages, omelettes et sauces. Semis:d'Octobre à Mai, en pleine terre, en lignes distantes de 20 cm. Éclaircir si nécessaire. Binages et arrosages fréquents. Le cerfeuil craint les grosses chaleurs. Les semis d’Avril et Mai se feront à l’ombre. Récolte:toute l’année. Tenir les plantes coupées pour retarder la floraison. Conseils:le cerfeuil est le compagnon idéal de la salade qu’il protège du mildiou.
