Très décorative au potager, les côtes d'un rouge vif sont tendres. On consomme les feuilles et les cardes mais elles perdent leur couleur rouge à la cuisson. Semis:d'Avril à Mai, en place, 3 à 4 graines tous les 40 cm sur la ligne, en ligne distante de 40 cm à exposition ensoleillée. Tenir le sol frais jusqu'à la levée. Lorsque les plants ont quelques feuilles, ne conserver que le plus vigoureux par poquets. Arrosages fréquents. Récolte:de Mai à Août Conseils:la poirée en compagnie de l'oignon donne une meilleure production.
