C'est le piment basque typique, à saveur relevée. Production abondante en plein été. Mettre les fruits à sécher sur "cordes" de 20 unités. Les broyer bien secs, avec ou sans les graines, pour obtenir le fameux "piment d'Espelette". Semis:Janvier à Avril en pépinière ou en terrine à une température minimum de 18°. Repiquage en godets dès que le plant est assez fort. Plantation au jardin en Mai à exposition chaude en espaçant les plants de 50 cm. Tuteurer sur piquet bas. Récolte:Juillet à Octobre Conseils:le thym améliore la croissance du piment de Cayenne et éloigne les insectes nuisibles.
