Très facile à cultiver, le pourpier d'hiver ou Claytone de Cuba se carectérise par des feuilles très tendres, épaisses et charnues, en collerettes, elles se consomment en salade de jeunes pousses ou bien cuites. Saveur très douce. Semis:en pleine terre de mi-mai jusqu'à la fin août, à la volée en ligne espacées de 20 à 25 cm, recouvrir légérement de terre. Récolte:couper les feuilles au fur et à mesure de leur croissance et récolter ainsi pendant tout l'été. Conseils:la claytone s'accorde avec tous les autres légumes du potager