Cette variété rustique supporte bien le froid et l'humidité, est donc facile à réussir et donne de belles salades aux feuilles épaisses et croquantes. Semer en pleine terre, en pépinière, de mai à juillet et transplanter à 30 X 30 cm. Faire blanchir le cœur des scaroles dès qu'elles atteignent 30 cm de diamètre en liant les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte. Récoltez de septembre à novembre. Graines issues de l'agriculture biologique.